หน้าที่ที่ต้องรับผิดชอบ
1. จัดเตรียมวัตถุดิบเพื่อประกอบอาหารหรือทำขนมอบตามรายการอาหารในแต่ละวันแยกครัวเป็น: เนื้อสัตว์,ผัก,ผลไม้.เครื่องปรุงและของแห้งต่าง ฯลฯ เป็นต้น ตามลักษณะงานของแต่ละครัวที่ตนสังกัดหรือการได้รับการมอบหมายจากหัวหน้างานครัวหรือคำสั่งจากผู้ช่วยฝ่ายบริการอาหารเครื่องดื่มและผลิตภัณฑ์หรือหัวหน้าพ่อครัวใหญ่และโรงอาหาร
2. ทำความสะอาดวัตถุดิบต่าง ๆ ก่อนจะนำมาปรุงอาหาร ให้สะอาดและผ่านกรรมวิธีการล้างอย่างถูกสุขลักษณะ
3. ทำหน้าที่ช่วยเหลือผู้ประกอบอาหารประกอบอาหารตามรายการอาหารตามที่ได้รับคำสั่ง
4. ทำหน้าที่ช่วยเหลือผู้ประกอบอาหารประกอบอาหารตามจำนวนที่ต้องการโดยให้เสร็จภายในเวลาที่กำหนด
5. ช่วยบรรจุอาหารที่ประกอบเสร็จแล้วลงในภาชนะที่กำหนดก่อนจะนำบรรจุลงในถาดเพื่อบริการ
6. ช่วยทำความสะอาดอุปกรณ์, ภาชนะและบริเวณสถานที่ประกอบอาหารหลังจากเสร็จสิ้นการประกอบอาหารในแต่ละครั้ง
7. ช่วยดูแลบริเวณห้องครัวทั้งหมดให้อยู่มาตรฐานความสะอาดและเป็นระเบียบตลอดเวลา
8. แต่งกายให้สะอาดและคอยดูแลการปฏิบัติตามกฏข้อบังคับเกี่ยวกับสุขอนามัยของพนักงานเป็นประจำ
9. ช่วยดูแลอุปกรณ์และเครื่องมือเครื่องใช่ต่างๆ ให้อยู่ในสภาพพร้อมที่จะใช้งาน หากพบว่ามีข้อขัดข้องให้แจ้งกับ Head of Refectoryทราบทันทีเพื่อติดต่อช่างและรีบแก้ไข หรือจัดหาอุปกรณ์ใหม่ต่อไป
10. ช่วยตรวจสอบคุณภาพของอาหารและวัตถุดิบ อย่างสม่ำเสมอ และตรวจสอบ วัตถุดิบที่จะใช้ปรุงอาหารในวันถัดไป ถ้าขาดรีบแจ้งHead of Refectory เพื่อเตรียมการต่อไป
11. ช่วยเหลือหรือปฏิบัติหน้าที่อื่น ๆ ในบางกรณีหากได้รับคำสั่งจาก Head of Refectory และผู้ช่วยฝ่ายบริการอาหารเครื่องดื่มและผลิตภัณฑ์
12. ทำงานล่วงเวลาในบางกรณีหากได้รับคำสั่งจาก Head of Refectory และผู้ช่วยฝ่ายบริการอาหารเครื่องดื่มและผลิตภัณฑ์
British International School, Phuket
